Lamb with spices
30 min
Total Time
20 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 400 g | Lamb shoulder |
| 125 ml | Cream |
| 125 ml | dry red wine |
| 4 | Shallots |
| Soup vegetables | |
| 1 clove of garlic | |
| 1 | Bay leaf |
| 1 | Carnation |
| 4 | Allspice berries |
| 1 spoonful | clarified butter |
| 1 spoonful | flour butter |
| Salt and pepper |
Instructions
Schritt 1 von 6:
Die klein geschnittenen Schalotten, das in Scheiben geschnittene Suppengemüse und das Fleisch in einem Schnellkochtopf mit Butterschmalz anbraten.
Schritt 2 von 6:
Knoblauch zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 3 von 6:
Lorbeerblatt, Nelke und Pimentkörner zugeben und mit Rotwein ablöschen.
Schritt 4 von 6:
Die Masse im Schnellkochtopf unter Druck setzen. Dazu: Deckel schließen, Kochstufe auf 3 stellen, den Herd auf die höchste Stufe stellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Jetzt beginnt die Kochzeit von 20 Minuten.
Schritt 5 von 6:
Nach der Kochzeit den Druck durch Bedienung des Knopfes am Deckelstiel ablassen.
Schritt 6 von 6:
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und den Fleischsaft mit der Sahne und der Mehlbutter zum Kochen bringen und abschmecken. Das Essen anrichten. Eine gute Beilage sind Kartoffelspalten.
