Corn fritters
This recipe comes from @dukkah_and_greens and was prepared in the Ceratal® Comfort pan.
20 min
Total Time
10 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 2 | Spring onions in fine rings |
| 1 bunch of coriander, finely chopped including the stems (approx. 3 tbsp) | |
| 10 g | grated Pecorino cheese from 2 ears of corn (cut from the cob) |
| 1 | Chili pepper in fine rings |
| 1 tsp | Baking powder |
| 1 TL | Dukkah |
| 1 tsp | brown sugar |
| A little freshly ground pepper | |
| 1/2 tsp | salt |
| ½ | Lime (Zert) |
| 2 eggs | |
| 3 tbsp | yogurt |
| 75g | flour |
| Olive oil for frying | |
| Dip: | |
| 250g | Yogurt |
| 1 | finely chopped chili |
| ½ | Lime (juice & zest) |
| Coriander |
Instructions
Schritt 1 von 5:
In einer großen Schüssel Frühlingszwiebeln, Koriander, Pecorino, Mais, Chilischoten, Backpulver, Dukkah, brauner Zucker, Pfeffer, Salz und den Abrieb einer halben Limette vermischen.
Schritt 2 von 5:
In einer zweiten Schüssel Eier mit einem Schneebesen verrühren. Joghurt dazugeben.
Schritt 3 von 5:
Die Eiermischung mit dem Mais in der großen Schüssel vermischen. Mehl unterheben.
Schritt 4 von 5:
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kleine Maisplätzchen in die Pfanne setzen. Nach einigen Minuten wenden und auch die andere Seite goldbraun braten.
Schritt 5 von 5:
Für den Dip 250 g Joghurt mit einer fein gehackten Chili, dem Saft und der Schale einer halben Limette und etwas Koriander verrühren. Zusammen mit der Pfanne auf den Tisch stellen und genießen.
