Chicken soup
Today we have a chicken soup recipe from @dukkah_and_greens made in the Vitavit® Premium pressure cooker.
The Vitavit® Premium is sustainably manufactured in Germany, saving you time, protecting the environment and your wallet, and preserving the best of your ingredients. It reduces cooking time by up to 70% compared to a conventional saucepan, resulting in energy savings of up to 50%. Furthermore, it boasts features that make it easy and safe to use.
45 min
Total Time
35 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 1 | Onion |
| 1 | Chicken for soup |
| 2 Stands | Leeks |
| 2 | Carrots |
| 1 half a lemon | |
| 1 | Chili |
| 1 bunch | Coriander |
| 1 | Ginger |
| 20g | dried shiitake mushrooms |
| 2 | Laurel leaves |
| 3 garlic cloves | |
| 10 | Peppercorns |
| 1 tbsp | salt |
| Oil | |
| Salt, pepper, lemon, soy sauce |
Instructions
Schritt 1 von 6:
1 Zwiebel halbieren und nur die äußerste Schale entfernen. Die Zwiebelhälften im Vitavit® Premium ohne Zugabe von Öl braun rösten.
Schritt 2 von 6:
Ein in grobe Stücke zerteiltes Suppenhuhn mit etwas Öl dazugeben und ebenfalls bräunen.
Schritt 3 von 6:
Zwei kleine Stangen Lauch in Stücken, 2 Karotten grob gewürfelt, 1 halbierte Zitrone (den Saft und die Schale verwenden), 1 Chili in Ringen, die Stiele von einem Bund Koriander, ca. 5 cm Ingwer in Scheiben, 20 g getrocknete Shitake Pilze, 2 Lorbeer Blätter, 3 Knoblauchzehen, mit dem Messer leicht angedrückt,10 Pfefferkörner und 1 EL Salz zugeben.
Schritt 4 von 6:
Alles kurz rösten, dann so viel Wasser zugießen, das alles gut mit Wasser bedeckt ist. Den Topf verschließen und auf Dampfstufe 3 aufkochen lassen. Sobald die Kochanzeige an der Kochkrone auf grün wechselt die Temperatur reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Dann langsam abdampfen lassen.
Schritt 5 von 6:
Den Topf etwas abkühlen lassen und dann den Topfinhalt durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen. Das Gemüse wegwerfen, die Hühnerteile entweder als Suppeneinlage oder anderweitig verwenden.
Schritt 6 von 6:
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitrone und etwas Sojasauce abschmecken. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Wenn die Suppe eingefroren werden soll, 2 cm Platz im Glas lassen damit beim Einfrieren das Glas nicht bricht.
