Indonesian stir-fry with mie goreng noodles and shrimp
Traditional Indonesian street food is world-renowned, and its dishes are now beloved far beyond the country's borders. The intensely flavorful stir-fries evoke memories of holidays and summers—but with our recipe, you no longer need to travel all the way to Indonesia.
Roasting garlic and chili brings out the full flavor of the shrimp, creating a perfect harmonize with the spicy stir-fried noodles. The dish is finished with an aromatic marinade of soy sauce and sesame oil.
20 min
Total Time
10 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 200 g | Shrimp |
| 200 g | Mie Goreng Noodles |
| 100 g | Soy sprouts |
| 1 | Carrot |
| 1 | Lime |
| 1 | Pepperoni |
| 1 | Spring onion |
| 1 | bunch of coriander |
| 1 clove of garlic | |
| 20 ml | roasted sesame oil |
| 3 tbsp | soy sauce |
| 5 g | black sesame |
| 1 | dried chili |
| 5 tbsp | vegetable oil |
| Salt | |
| Sugar |
Instructions
Schritt 1 von 9:
Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Karotte schälen, längs sowie quer halbieren und in feine Stifte schneiden. Peperoni halbieren, vom Strunk sowie Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und halbieren. Eine Hälfte auspressen, verbliebene in zwei Spalten schneiden.
Schritt 2 von 9:
Frühlingszwiebel von Wurzel sowie oberstem Grün befreien, Frühlingszwiebelweiß in feine Ringe schneiden, Frühlingszwiebelgrün schräg in dünne Streifen schneiden. Nudeln zusammen mit Salz in das kochende Wasser geben, Topf vom Herd nehmen und 4 Minuten bedeckt ziehen lassen.
Schritt 3 von 9:
Währenddessen Korianderblätter von den Stielen zupfen. In einer Schale Sojasoße, Sesamöl, Limettensaft, Limettenschale, Salz, Zucker sowie 3 bzw. 6 EL Wasser zu einer Marinade vermengen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
Schritt 4 von 9:
Nudeln am Ende der Garzeit abgießen, gründlich kalt abspülen und mit etwas Öl vermengen. Chili fein zerbröseln. Knoblauch pellen und fein hacken.
Schritt 5 von 9:
In einer großen Pfanne Öl stark erhitzen und Nudeln, Karotte, Peperoni und die Hälfte der Chili 5 Minuten bei hoher Temperatur knusprig anbraten. Mit Salz würzen.
Schritt 6 von 9:
Währenddessen in einer weiteren Pfanne Öl stark erhitzen und Garnelen anbraten 2 Minuten bei hoher Temperatur rundum anbraten. Mit verbliebener getrockneter Chili und Salz würzen. Anschließend die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und 1/2 Minute mitbraten.
Schritt 7 von 9:
Frühlingszwiebelweiß sowie verbliebenen Knoblauch zu den Nudeln geben und 1 Minute weiterbraten.
Schritt 8 von 9:
Die Pfanne mit den Nudeln vom Herd nehmen und Soja-Marinade, Sojasprossen, Sesam sowie Garnelen hinzugeben und gut vermengen.
Schritt 9 von 9:
Gebratene Garnelen in einen tiefen Teller geben und mit Frühlingszwiebelgrün, Koriander sowie Limettenspalten garnieren.
