Italian Minestrone
Minestrone – the Italian classic. A hearty vegan dish from @nadinis_journey that the whole family will love. This delicious creation is reimagined in the pots of the Original-Profi Collection® and is sure to please.
The original professional collection®Fissler, developed by professionals for ambitious cooks, offers a versatile range with the right pots and pans for every application. All products are made in Germany and, thanks to their durability and energy efficiency, are designed to be completely sustainable.
Have fun trying it out!
25 min
Total Time
15 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 150g | dry pasta |
| 2 | Carrots |
| 1 | Zucchini |
| 1 | large onion |
| 400g | Tomatoes |
| 300g | white beans |
| 1 tbsp | Olive oil |
| 1 tbsp | tomato paste |
| 1 liter of vegetable broth | |
| Salt, pepper, Italian herbs | |
| Garlic | |
| Approx. 30g | vegan Parmesan alternative |
Instructions
Schritt 1 von 4:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.Dann die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
Schritt 2 von 4:
Öl in dem Topf erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zur Zucchini geben und anbraten. Dann das Tomatenmark dazu und kurz anschwitzen, bevor wir auch die Tomaten dazu geben. Anschließend alles mit Brühe ablöschen.
Schritt 3 von 4:
Jetzt kommen noch die Karotten dazu und dann alles ca 10 min köcheln lassen. Parallel die Nudeln in Salzwasser garen. Die Nudeln abgießen und die Suppe mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bohnen abgießen und dazu geben.
Schritt 4 von 4:
Jetzt die Nudeln zur Suppe geben, kurz aufkochen und mit Parmesan servieren.
