Italian goulash
This pressure cooker recipe comes from @habeichselbstgemacht.
1 hour 15 minutes
Total Time
1 h
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 500 g | Beef goulash |
| 2 | Salsiccia (200g) |
| 200 g | white beans |
| 500 ml | Broth |
| 400 g | Canned tomatoes |
| 1 | Onion |
| 1 tbsp | tomato paste |
| 1 tsp | cornstarch |
| 1 | Carrot |
| ½ stalk of celery | |
| 2 toes | Garlic toes |
| 2 tbsp | Olive oil |
| 1 tsp each of salt, paprika, and oregano. | |
| 1 pinch | pepper |
| 1 sprig | rosemary |
| For serving | |
| 1 tsp | lemon zest |
| 4 tbsp | Parmesan |
| Herbs | |
| Noodles |
Instructions
Schritt 1 von 12:
Fleisch in 2cm Würfel schneiden.
Schritt 2 von 12:
Salsiccia aus der Pelle drücken, Reste mit einem stumpfen Messer herausschaben, in kleine Stücke zupfen.
Schritt 3 von 12:
Zwiebel, Karotte, Knoblauch schälen und würfeln. Sellerie würfeln.
Schritt 4 von 12:
Bohnen waschen, abtropfen lassen.
Schritt 5 von 12:
Fleisch in Öl scharf anbraten und aus dem Topf nehmen.
Schritt 6 von 12:
Zwiebel-, Karotten-, Selleriewürfel sowie die klein gezupfte Salsiccia kurz anbraten. Knoblauch später zugeben.
Schritt 7 von 12:
Das Fleisch wieder in den Topf zum Gemüse geben und mit 1 TL Speisestärke bestäuben.
Schritt 8 von 12:
Tomatenmark hinzugeben und verrühren.
Schritt 9 von 12:
Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Salz, Gewürze und Rosmarin unterrühren und den Deckel schließen.
Schritt 10 von 12:
Sobald an der Kochkrone der grüne Ring erscheint, das Gulasch 30 Min auf Stufe 3 kochen und anschließend über die Kochkrone abdampfen.
Schritt 11 von 12:
Die Kochzeit im normalen Topf beträgt ca. 1 Std.
Schritt 12 von 12:
Bohnen hinzugeben und kurz erwärmen.
