Potato soup
Today we have potato soup from @sandraskochblog made with Vitavit® Premium for you.
With the Vitavit® Premium pressure cooker from Fissler, cooking time can be reduced by up to 70% compared to a conventional saucepan. This results in energy savings of up to 50%. Valuable vitamins and aromas are also preserved during pressure cooking. The Vitavit® Premium is sustainably manufactured in Germany from up to 90% stainless steel and boasts features that make it easy to use and safe: four cooking levels including a pressureless steam cooking level, a cooking crown with a traffic light indicator, a Novogrill® surface for frying and searing with a grill effect, a locking indicator, a fill level indicator, and a three-stage safety system.
30 min
Total Time
20 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 1 kilo | floury potatoes |
| 150 g | Carrots |
| 100 g | Celeriac |
| 100 g | Leek |
| 2 | Spring onions |
| 6 | Viennese |
| 1.2 liters | vegetable broth |
| Salt & Pepper | |
| A pinch of nutmeg | |
| A little oil for frying. |
Instructions
Schritt 1 von 6:
Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und den Sellerie würfeln.
Schritt 2 von 6:
Etwas Öl im Schnellkochtopf erhitzen. Zunächst die Möhren mit dem Sellerie und dem Lauch für 3-4 Minuten anbraten, dann die Kartoffeln hinzugeben und weitere 3-4 Minuten braten.
Schritt 3 von 6:
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf verschließen.
Schritt 4 von 6:
Kochstufe 3 wählen. Sobald der gelbe Ring an der Kochkrone erscheint, die Hitze reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von ca. 8 Minuten. Nach Ende der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und jetzt nur noch über die Kochkrone oder die Bedientaste abdampfen.
Schritt 5 von 6:
1/3 der Suppe aus dem Topf nehmen. Den Rest pürieren und mit Muskat verfeinern. Beiseite gestellte Suppe, sowieso klein geschnittene Wiener und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz in der Suppe erwärmen.
Schritt 6 von 6:
Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
