Sticky rice with mango
You can find more recipes, inspiration and tips at: “ The World of Speed Cooking”
30 min
Total Time
15 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 200 g | Sticky rice |
| 250 ml | Coconut milk |
| some | salt |
| 60 g | Sugar |
| 1 | large ripe mango |
| 1 | Lemon, juice of it |
| 30 g | toasted coconut flakes |
Instructions
Schritt 1 von 4:
Den Reis kalt abbrausen, bis das Wasser klar abläuft, danach abtropfen lassen. Den Reis mit der Hälfte der Kokosmilch, Salz und 250 ml Wasser in den Schnellkochtopf geben.
Schritt 2 von 4:
Den Topf verschließen und den Reis auf niedrigster Stufe (Kochkrone: Stufe 1, Kochanzeige: 1. Ring) 15 Min. garen.
Schritt 3 von 4:
Die übrige Kokosmilch mit dem Zucker verrühren. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in größere Stücke teilen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 4 von 4:
Den Topf von der Hitzequelle nehmen, ca. 5 Min. stehen lassen, dann abdampfen und öffnen. Die gezuckerte Kokosmilch unterrühren. Den Klebreis abschmecken, in Schalen verteilen, mit Mango und Kokosraspeln toppen und servieren.
