Kofte with vegetable sticks and yogurt
Today we have a fantastic Turkish recipe for you: You absolutely must try this meatball or köfte recipe from @easyinterieur .
The original professional collection® Fissler, developed by professionals for ambitious cooks, offers a versatile range with the right pots and pans for every application. All products are made in Germany and, thanks to their durability and energy efficiency, are designed to be completely sustainable.
Have fun trying it out.
45 min
Total Time
30 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| Vegetable sticks: | |
| 1 | red bell pepper |
| 1 | yellow bell pepper |
| 1 | green bell pepper |
| 6 | Carrots |
| 3-4 tbsp | oil |
| Meatballs/Kofte | |
| 300g | Minced beef or vegan |
| 1 | chopped onion |
| 10 | chopped parsley stalks |
| 1 tbsp | Breadcrumbs/Cornflour |
| 1/2 tsp | salt |
| 1/2 tsp | Pepper |
| Tomato sauce: | |
| 400g | Can of chopped tomatoes |
| 1 tbsp | tomato paste |
| 1 tsp | salt |
| 1 tsp | Paprika powder |
| 1 tsp | Thyme |
| 1 | Glass of water |
| Rice | |
| 4 | glasses of rice, wash |
| 6 glasses of water | |
| 50g | Butter |
| 1 tbsp | oil |
| 1 tsp | salt |
| Tomato sauce no. 2: | |
| 1 tbsp | tomato paste |
| 1 tsp | Paprika powder |
| 2 tbsp | butter |
| 1 tsp | salt |
Instructions
Schritt 1 von 11:
Zwiebeln klein schneiden und mit Hackfleisch, einem Ei und kleingeschnittener Petersilie, Paniermehl, Salz und Pfeffer in Schüssel vermengen (das ganze geht auch mit veganem Hack)
Schritt 2 von 11:
Zu Bällchen formen
Schritt 3 von 11:
Gemüse in Sticks schneiden und in der Pfanne mit Öl bissfest anbraten.
Schritt 4 von 11:
Die Sticks rausnehmen und auf Teller legen.
Schritt 5 von 11:
In der selben Pfanne die Hackbällchen scharf anbraten, bis sie gar sind und aus der Pfanne entnehmen
Schritt 6 von 11:
In einem kleinen Topp Tomatenmark und passierte Tomaten mit Öl, Salz und Paprikapulver nach Belieben vermengen und aufkochen lassen
Schritt 7 von 11:
Die Gemüsesticks in der Pfanne im Kreis anordnen und die Hackbällchen in der Mitte auftürmen, die Sauce darauf verteilen
Schritt 8 von 11:
Für ca. 10 Min in den Ofen bei 200°stellen.
Schritt 9 von 11:
In der Zwischenzeit Reis kochen: Reis abwaschen, Butter in Pfanne schmelzen, Reis kurz anbraten und Salz hinzufügen und dann im Topf mit Wasser 15 min köcheln lassen.
Schritt 10 von 11:
Joghurt (optional mit gepresstem Knoblauch vermischen)
Schritt 11 von 11:
Pfanne aus dem Ofen holen und den Joghurt, sowie restliche Tomatensoße darüber in Wellenform verteilen und mit getrockneter Minze garnieren und servieren
