Kohlrabi schnitzel: Quick and easy
Kohlrabi isn't just a delicious side dish; it also shines as the main course. Crispy breaded and fried, kohlrabi, for example, makes a tasty alternative to Wiener Schnitzel. Kohlrabi schnitzel can be served with a light summer salad, a flavorful dip, or heartily with fried potatoes.
Photo: ©rudisill/istock
23 min
Total Time
8 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 800 g | Kohlrabi |
| 30 g | Flour |
| 2x | Eggs |
| 2 tbsp | milk |
| 150 g | Breadcrumbs |
| Salt | |
| Pepper | |
| 1 tsp | Paprika powder |
| 5 tbsp | vegetable oil |
Instructions
Schritt 1 von 12:
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Schritt 2 von 12:
Die Kohlrabi schälen.
Schritt 3 von 12:
Nun die Kohlrabi in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 12:
Die Scheiben in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten garen, danach gut abtropfen lassen.
Schritt 5 von 12:
Das Mehl auf einem Teller verteilen.
Schritt 6 von 12:
Die Eier aufschlagen und mit der Milch verrühren. Das Ganze in einen tiefen Teller füllen.
Schritt 7 von 12:
Das Paniermehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und auf einem Teller verteilen.
Schritt 8 von 12:
Die Kohlrabischeiben nun zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und anschließend durch die Ei-Milch-Mischung ziehen.
Schritt 9 von 12:
Danach in den gewürzten Semmelbröseln wenden und diese leicht andrücken.
Schritt 10 von 12:
Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen. Darin die Kohlrabischnitzel von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten, bis die Panade eine goldbraune Farbe hat.
Schritt 11 von 12:
Schließlich das überschüssige Fett mit einem Küchenpapier abtupfen.
Schritt 12 von 12:
Das Schnitzel mit passender Beilage servieren.
