Lentil stew with smoked sausage
Hearty, home-style cooking never goes out of style! Especially not when it's as filling, delicious, and easy to prepare as this classic lentil stew with smoked sausage from @tinastausendschoen . The dish was prepared using pots from our Original Professional Collection®..
The Original-Profi Collection® from Fissler, developed by professionals for ambitious cooks, offers a versatile range with the right pots and pans for every application. All products are made in Germany and, thanks to their durability and energy efficiency, are designed to be completely sustainable.
Have fun trying it out!
55 min
Total Time
40 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 2 tbsp | oil |
| 1 | Onion |
| 80 g | diced bacon |
| 1 | Bundle of soup vegetables (carrot, celery, leek) |
| 200 g | waxy potatoes |
| 1 tsp | tomato paste |
| 300 g | small lentils (Puy or mountain lentils) |
| 2 | Laurel leaf |
| 1 tsp | Marjoram |
| 1.5 l | Vegetable broth |
| Salt, pepper | |
| 1 | Pinch of sugar |
| 3-4 tbsp | red wine vinegar |
| 4 | Mettenden (cabbage sausage) |
Instructions
Schritt 1 von 3:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren, Kartoffeln und den Sellerie schälen, den Lauch längs halbieren und waschen. Das Gemüse in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 von 3:
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck darin hellbraun braten. Zwiebeln hinzufügen und glasig mitdünsten. Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Lauch hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Linsen, Lorbeerblätter und Majoran zugeben, ca. 2 Minuten anschwitzen. Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind. Die Lorbeerblätter entfernen.
Schritt 3 von 3:
Mit Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Die Würste in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und nochmals zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 10 Minuten erwärmen. Da die Würste meisten sehr gut gewürzt sind, jetzt erst mit Salz abschmecken, damit der Eintopf nicht zu salzig wird.
