Mini roulades
Sometimes you just need something hearty – and that's when these irresistible roulades come in handy. This delicious dish perfectly showcases the beef. The beef roulade wraps wonderfully robust ham with mustard and pickle. A true culinary delight in miniature – we wish you every success!
35 min
Total Time
20 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 4x | Beef roulades (180–200 g each) |
| 750 g | Potatoes |
| 150 g | streaky breakfast bacon |
| 1x | medium-sized gherkin, sliced |
| 1x | Onion, sliced |
| 2 tbsp | rapeseed oil |
| 3x | Onions, quartered for frying |
| Salt | |
| freshly ground pepper | |
| Mustard | |
| Additional for the sauce | |
| 200 ml | Vegetable broth |
| 200 ml | Red wine |
| 1 tbsp | Tomato paste |
| 1x | Bay leaf |
| Kitchen Helpers | |
| Pressure cooker | |
| Cling film | |
| Roulade needles |
Instructions
Schritt 1 von 10:
Rindfleischscheiben trocken tupfen, einmal längs und einmal quer durchschneiden, sodass jeweils 4 gleich große Fleischstreifen entstehen; diese zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
Schritt 2 von 10:
Fleischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Jeden Fleischstreifen mit 1/2 Scheibe Frühstücksspeck, Gurkenstreifen und Zwiebelstreifen belegen.
Schritt 3 von 10:
Fleischstreifen aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken.
Schritt 4 von 10:
Die Saucenzutaten miteinander verrühren.
Schritt 5 von 10:
Öl im Schnellkochtopf erhitzen und die Rouladen rundherum braun anbraten. Geviertelte Zwiebeln dazugeben und mit braten; mit der Sauce ablöschen.
Schritt 6 von 10:
Kartoffeln in Einsatz und auf Dreibein in den Topf stellen.
Schritt 7 von 10:
Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen. Die Kochanzeige mit Ampelfunktion auf die Stufe 2 (Schnellstufe) stellen und den Topf mit voller Herdleistung erhitzen.
Schritt 8 von 10:
Wenn der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Sobald der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 15–20 Minuten.
Schritt 9 von 10:
Danach den Topf nach Anleitung abdampfen und öffnen.
Schritt 10 von 10:
Die Sauce evtl. passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
