Midnight Soup
Today we have a new recipe from @tinastausendschoen for you: Midnight soup from the Vitavit® Premium pressure cooker.
Cooking with the Fissler Vitavit® Premium pressure cooker gives you valuable time for what you love. Pressure cooking reduces cooking time by up to 70% – precious time you can use for things that are even more important to you than cooking. In Fissler pressure cookers, your ingredients and their aromas are sealed airtight. After the lid clicks securely into place and pressure builds up, the cooking time begins. The pressure inside the pot raises the boiling point of liquids from 110°C to up to 116°C. This temperature increase more than halves the cooking time compared to a conventional saucepan.
30 min
Total Time
20 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 750 g | mixed goulash |
| 2 tbsp | vegetable oil |
| 2 onions, peeled and diced | |
| 1 tsp | sugar |
| 2 tbsp | tomato paste |
| 1 pair of Landjäger (dried), sliced | |
| 1 red bell pepper, peeled, deseeded and diced | |
| 3 | Carrots, peeled and diced |
| 400 g | firm-cooking potatoes, peeled, diced |
| 250 ml | dry red wine |
| 750 ml | Beef stock |
| 1 | Clover of garlic |
| 1 tsp | Caraway |
| 2 tsp | Paprika powder |
| 1/2 tsp | Thyme |
| Salt & Pepper |
Instructions
Schritt 1 von 3:
Gulasch ggfs. in etwas kleinere Würfel schneiden. Öl im Vitavit Premium Schnellkochtopf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Schritt 2 von 3:
Im Bratfett die Zwiebeln zusammen mit dem Zucker und dem Tomatenmark anschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Das Fleisch, Lorbeerblätter, Kümmel, Paprikapulver, Knoblauchzehe,Landjäger und Thymian zugeben und mit dem Rinderfond aufgießen. Topf verschließen und sobald der grüne Ring erscheint, 20 Minuten auf Schnellkochstufe 3 garen.
Schritt 3 von 3:
Den Topf abdampfen und öffnen. Die Kartoffel und Karottenwürfel zugeben und alles nochmals 3 Minuten auf Stufe 1 garen. Abdampfen, öffnen und ggfs. nochmals abschmecken.
