Pancakes with mascarpone filling and strawberries
Today we have a delicious new recipe from @tinastausendschoen for you – pancakes with mascarpone filling and strawberries. This dish was prepared using our Adamant® Comfort pan. .
The Adamant® Comfort Pan This pan is ideal for preparing this dish and is suitable for all types of cooktops. Thanks to its excellent heat conductivity, it allows for both gentle and crispy frying. This is what makes the Adamant® Comfort pan so special. a true all-rounder on the stove.
25 min
Total Time
10 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 150 g | Flour type 405 |
| 250 ml | Whole milk |
| 3x | Size M |
| 1 tbsp | Mineral water |
| 1 pinch | salt |
| 2-3 tsp | clarified butter |
| 300 g | Mascarpone |
| 200 g | Natural yogurt |
| 50 g | Sugar |
| 400 g | Strawberries |
| 1 tsp | Vanilla extract |
Instructions
Schritt 1 von 5:
Alle Zutaten (bis auf das Butterschmalz) für den Pfannkuchenteig in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. (Es sollten keine Klümpchen mehr im Teig zu sehen sein)
Schritt 2 von 5:
Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3 von 5:
In der Zwischenzeit Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanille verrühren. Erdbeeren waschen (ein paar zur Deko beiseite legen.) Die restlichen Erdbeeren klein würfeln und ca. 1/3 davon pürieren. Erdbeerwürfel und Püree mischen und beiseite stellen.
Schritt 4 von 5:
Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und ca. eine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne geben. Teig stocken lassen und anschliessend wenden. Herausnehmen und warm stellen. So weiterverfahren bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 5 von 5:
Die Pfannkuchen mit der Mascarponecreme bestreichen, Erdbeerwürfel darauf verteilen und zusammenklappen.
