Asparagus salad

This asparagus salad was prepared using the Ceratal® Comfort pan from @dukkah.and.greens.

25 min

Total Time

10 min

Cooking Time

15 min

Preperation Time

Ingredients

3 servings

3 tbsp	olive oil
500g	green asparagus
150g	Edamame
3 tbsp	Soy sauce
	1 pinch of brown sugar
2 tbsp	lemon or lime juice
	Chili powder
	Pepper
100g	roasted cashews
	Asian salad greens, coriander leaves, Thai basil
	White and Black Sesame

Schritt 1 von 5:

In der Ceratal® Comfort Pfanne Olivenöl erhitzen. 500 g grünen Spargel putzen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten.

Schritt 2 von 5:

Nach einigen Minuten Edamame dazugeben.

Schritt 3 von 5:

Mit Sojasauce, braunem Zucker und Zitronen- oder Limettensaft ablöschen. Wenn der Spargel bissfest ist, kann die Hitze abgedreht werden.

Schritt 4 von 5:

Mit Chilipulver und Pfeffer abschmecken. Geröstete Cashews unterrühren.

Schritt 5 von 5:

Etwas abkühlen lassen, dann eine Hand voll Asia Salate, Korianderblättchen und Thai Basilikum unterheben. Mit weißem und schwarzem Sesam garnieren.

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