Tomato rice with feta
Today we have a quick and low-calorie recipe for you from @sandraskochblog: Tomato rice with feta from the Ceratal® Comfort.
This pan is not only a visual stunner, but also excels on the stovetop. Sustainably manufactured in Germany from up to 60% recycled stainless steel, the Ceratal® combines responsible cooking with excellent non-stick properties. Free of PFAS/PTFE, this ceramic pan is a sustainable alternative. It also boasts a comfortable body with high sides and an extra-large cooking surface, an energy-efficient Fissler CookStar® base, and is suitable for all stovetops, including induction. The Ceratal® is the perfect companion for gentle yet crispy frying.
35 min
Total Time
30 min
Cooking Time
5 min
Preperation Time
Ingredients
| Approximately 460 kcal per serving | |
| 250 g | Long grain rice |
| 1 | Onion |
| 400 g | canned chopped tomatoes |
| 180 g | Sheep's cheese (here a light version) |
| 1 tsp | vegetable stock powder |
| 1/2 tsp | Salt and pepper |
| A pinch of sugar | |
| A handful of chopped basil | |
| Some oil for frying | |
| 500 ml | Water |
Instructions
Schritt 1 von 5:
Den Schafskäse grob zerkleinern.
Schritt 2 von 5:
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl in der Pfanne glasig anschwitzen. Dann den Reis hinzugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen.
Schritt 3 von 5:
Wasser, Tomaten, Gewürze und etwa die Hälfte vom Schafskäse in die Pfanne geben. Alles umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 4 von 5:
Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei kleiner Hitze etwa 20-25 Minuten leicht köcheln lassen bis der Reis gar ist. Zwischendurch ab und zu mal umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgeben.
Schritt 5 von 5:
Am Ende noch das Basilikum und den restlichen Schafskäse über den Reis geben und schmecken lassen.
