Veggie Bibimbap
Korean cuisine by @tegernsee_kitchen, prepared in the Ceratal® Comfort pan and the Original-Profi Collection®.
30 min
Total Time
15 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 1 medium-sized zucchini, halved and each cut into wide, thin strips || | |
| 2 | large carrots, cut into thin sticks |
| 100 g | Spinach |
| 150 g | Shiitake mushrooms |
| 1-2 cloves of garlic | |
| 150 g | Kimchi |
| a handful of sprouts | |
| 100 g | Edamame |
| 2 | Spring onions, sliced |
| 150 g | Sushi Rice |
| 2-3 eggs, fried | |
| 2-3 tbsp | Gochujang |
| 2-3 tsp | Sesame seeds |
| Each with a little olive oil and toasted sesame oil |
Instructions
Schritt 1 von 4:
Den Reis abwaschen und in 0,5 l Wasser kurz aufkochen und dann 12-14 Minuten auf niedriger Flammeköcheln lassen
Schritt 2 von 4:
Die Zucchini Streifen und Shiitake Pilze kurz in etwas Öl und mit einer klein gehackten Knoblauchzehe,danach den Spinat in der gleichen Pfanne dünsten andünsten - Gemüse leicht salzen und bis zum Anrichtenbei Seite stellen
Schritt 3 von 4:
Karottenstifte in kochendem Wasser 1-2 Minuten garen, Wasser abgießen und ebenfalls leicht salzen
Schritt 4 von 4:
Reis, Gemüse, Kimchi, Edamame und Ei in einer Schüssel anrichten und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren, dazu 1 Löffel Gochujang geben und bei Bedarf etwas geröstetes Sesamöl überalles träufeln; ich mag auch gerne etwas Soja oder Teriyaki Sauce dazu
