Venetian bread cake
This recipe comes from @dukkah.and.greens and is prepared using the Original-Profi Collection®.
1 h
Total Time
45 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 500g | Apples |
| Butter | |
| 2 tbsp | sugar |
| 115g | Sugar |
| 3 tbsp | water |
| 375g | White bread |
| 300ml | Milk |
| 100g | Sugar |
| 4 eggs | |
| 40 | Pine nuts |
| 50g | Raisins |
| 1 tsp | fennel seeds |
| 2 tsp | Vanilla extract |
| 3 tsp | Vin Santo |
| Juice of half a lemon |
Instructions
Schritt 1 von 8:
500 g Äpfel in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Butter in der Fissler Orginal-Profi Collection® Servierpfanne braten, bis die Äpfel weich sind. In 2 EL Zucker karamellisieren lassen. Zum Wenden eignet sich der Bratwender mit Silikon aus der gleichen Kollektion perfekt.
Schritt 2 von 8:
Die Äpfel aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne mit Backpapier auskleiden.
Schritt 3 von 8:
In dem kleinen Topf der Fissler Original-Profi Collection® 115 g Zucker mit 3 EL Wasser karamellisieren lassen. Den Karamell in die mit Backpapier ausgekleidete Pfanne gießen. Diese schwenken bis der ganze Pfannenboden damit überzogen ist. Den Topf nicht ausspülen.
Schritt 4 von 8:
375 g Weißbrot in kleinen Stücken in eine große Schüssel geben.
Schritt 5 von 8:
200 ml Sahne und 300 ml Milch in dem kleinen Topf erhitzen. Mit dem Bratwender den verbliebenen Karamell lösen. 100 g Zucker darin auflösen lassen.
Schritt 6 von 8:
Die Karamell Milch über das klein geschnittene Brot gießen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
Schritt 7 von 8:
Danach 4 Eier leicht verschlagen und zum Brot geben. 40 g Pinienkerne, 50 g Rosinen, 1 TL Fenchelsaat, 2 TL Vanille Extrakt, 3 TL Vin Santo, die Äpfel, die Schale und den Saft einer halben unbehandelten Zitrone dazugeben. Alles miteinander vermischen und in die Fissler Original-Profi Collection® Servierpfanne füllen.
Schritt 8 von 8:
Glattstreichen. Bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Danach gleich stürzen. In kleine Würfel schneiden und zum Espresso naschen.
