Asian salad with juicy pork tenderloin and shrimp
You can find more recipes, inspiration and tips at:“The World of Speed Cooking”
Photo: Mathias Neubauer
31 min
Total Time
6 min
Cooking Time
25 min
Preperation Time
Ingredients
| 600 g | Pork tenderloin |
| 12 | Giant prawn tails, with shell |
| 1 | red chili pepper |
| 20 g | Ginger |
| 1 | Clover of garlic |
| 1 | Lime |
| 2 tbsp | Honey |
| 1 tsp | curry powder |
| 4 tbsp | light soy sauce |
| 1 | small papaya |
| 2 stalks | spring onions (or spring onions) |
| 150 g | Sugar snap peas |
| 150 g | Soybean kernels (fresh or frozen) |
| 1 handful of coriander leaves | |
| 1 bunch | Thai basil (or basil) |
| 2 tbsp | sesame oil |
| 3 tbsp | Peanut oil |
| some | salt |
| some freshly ground pepper | |
| some | toasted sesame seeds |
Instructions
Schritt 1 von 4:
Fleisch und Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in den Schnellkochtopf legen. Chilischote waschen, putzen und längs in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Limette auspressen. Den Saft mit Honig, Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce und 200 ml Wasser verrühren und über Fleisch und Garnelen gießen.
Schritt 2 von 4:
Den Schnellkochtopf verschließen und alles auf Stufe 2 (Kochanzeige: 1 Ring) 6 Min. garen. Den Topf von der Hitzequelle nehmen und neben dem Herd 4 Min. stehen lassen.
Schritt 3 von 4:
Inzwischen die Papaya schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Frühlingslauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Zuckerschoten putzen, halbieren und mit den Sojabohnen ca. 1 Min. blanchieren, dann kalt abschrecken. Alles in eine große Schüssel geben. Kräuter waschen, die Blätter abzupfen und hinzufügen.
Schritt 4 von 4:
Den Topf abdampfen, das Filet herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit den Garnelen auf Tellern anrichten. Beide Öle mit dem Garfond verquirlen. 3 EL Vinaigrette über den Salat träufeln, alles locker mischen. Den Salat salzen, pfeffern, abschmecken und verteilen. Garnelen und Fleisch mit der übrigen Vinaigrette beträufeln und mit Sesam bestreut servieren.
