Eggplant pizza
This recipe comes from @klara_and_ida and was prepared using the Original Professional Collection®.
25 min
Total Time
15 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| For the eggplants | |
| 1 | large aubergine approx. 420g |
| 2 tbsp | olive oil |
| Salt | |
| For the topping | |
| 150g | diced tomatoes |
| 1 tsp | dried oregano |
| 0.5 tsp | Thyme |
| 1 | pressed garlic clove |
| 1 tbsp | Olive oil |
| 2 | Mushrooms |
| 50g | grated Parmesan |
| 50g | grated mozzarella or other cheese |
Instructions
Schritt 1 von 3:
Auberginen in 0,5 - 1 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl bepinseln und mit Salz bestreuen. Auberginen bei 200° Umluft 10 - 15 Min. backen, bis sie auf der Oberfläche eine leichte Bräunung annehmen.
Schritt 2 von 3:
In der Zwischenzeit Tomaten in den kleinen Edelstahltopf aus der Original-Profi Collection® geben. Alle Zutaten bis auf die Pilze und den Käse in die Sauce geben und leicht erhitzen. Köcheln lassen, während die Auberginen backen. Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 3:
Tomatensauce auf den Auberginenscheiben verteilen. Pilzscheiben darauf auslegen. Mit Käse bestreuen. Auberginen Pizza bei 200° Ober-/Unterhitze gratinieren, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist. Zum Servieren mit extra Oregano bestreuen. und genießen
