Colorful rice pan with meatballs
What's in the pan today? This colorful rice dish with meatballs leaves nothing to be desired. You absolutely have to try this delicious recipe from @fitaliancook .
The Adamant® Comfort pan is ideal for preparing this dish and is suitable for all types of cooktops. Thanks to the pan's excellent heat conductivity, it allows for both gentle and crispy frying. This makes the Adamant® Comfort pan a true all-rounder on the stove.
Have fun trying it out.
55 min
Total Time
35 min
Cooking Time
20 min
Preperation Time
Ingredients
| For the balls: | |
| 500g | (lean) mixed minced meat |
| 1 | Egg |
| 1 | old bread roll |
| Salt and pepper | |
| 1/2 tsp | Italian herbs |
| 1/2 tsp | Sage |
| 1 tsp frozen parsley | |
| 1/2 tsp | sweet paprika |
| 1 tsp | mustard |
| For the rest: | |
| 1 | Onion |
| 2 medium-sized carrots | |
| 1 | Clover of garlic |
| 1 | small zucchini |
| 100g | Frozen Peas |
| 100g | Cherry tomatoes |
| 200ml | Coconut milk |
| 200g | Rice (raw) |
| 300ml | Vegetable broth |
| A little olive oil | |
| 1 tsp | Curry paste of your choice or curry powder |
| Salt and pepper | |
| Chili to taste |
Instructions
Schritt 1 von 9:
Altes Brötchen mit warmem Wasser aufweichen und auspressen.
Schritt 2 von 9:
Alle Zutaten für die Bällchen + das Brötchen gut miteinander vermischen und mit nassen Händen kleine Kugeln formen.
Schritt 3 von 9:
In der Pfanne ohne Öl scharf von allen Seiten anbraten.
Schritt 4 von 9:
Aus der Pfanne raus und gehackte Zwiebeln & gehobelte Karotten in der Pfanne auf mittlerer Hitze anschwitzen.
Schritt 5 von 9:
Knoblauch, Zucchini, Erbsen und Kirschtomaten hinzu alles fuer 2-3 Minuten anschwitzen.
Schritt 6 von 9:
Curry paste oder Pulver gemeinsam mit Salz in die Pfanne, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 7 von 9:
Gewaschenen Reis einrühren, Fleischbällchen wieder rein und abgedeckt für ca 25-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 8 von 9:
Gern mal zwischendurch gucken ob noch genug Flüssigkeit da ist oder ob der Reis schon gar ist. Dann einfach etwas Flüssigkeit nachgießen.
Schritt 9 von 9:
Mit Salz und Pfeffer und nach Bedarf Chili abschmecken.
