Colorful One Pot Vegetable Rice
This recipe comes from @sandraskochblog and is prepared using the Adamant® pot set.
20 min
Total Time
10 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 200 g | uncooked rice |
| 1 finely chopped onion | |
| 1 | finely diced yellow bell pepper |
| 1 can | chopped tomatoes 400 g |
| 400 ml | Water |
| 1 tbsp | Ajvar |
| 1 tsp | salt |
| 2 tsp | vegetable broth |
| 1 small can each of | corn and peas/carrots (140g each) |
| Some chopped parsley | |
| A little oil for frying. |
Instructions
Schritt 1 von 5:
Zwiebeln und Paprika in etwas Öl 3-4 Minuten anschwitzen, den Reis hinzugeben und kurz mit anschwitzen, bis er glasig ist.
Schritt 2 von 5:
Mit gehackten Tomaten und Wasser ablöschen, Gewürze und Ajvar einrühren.
Schritt 3 von 5:
Mit Deckel etwa 15 Minuten auf niedriger Temperatur leicht köcheln lassen, ab und zu mal umrühren.
Schritt 4 von 5:
Dann den Mais und Erbsen und Möhrchen untermengen und noch ca. 5 Minuten garen.
Schritt 5 von 5:
Mit gehackter Petersilie servieren, schmeckt als Beilage, geht aber durchaus als vegetarisches Hauptgericht durch.
