Steamed dumplings with vanilla sauce
Today we have a sweet, Christmassy recipe for you from @klara_and_ida: Steamed dumplings with vanilla sauce from the Vitavit® Premium pressure cooker.
The Vitavit® Premium pressure cooker has many advantages – such as the pressureless steam cooking setting. Using an insert, food can also be gently steamed in the pressure cooker. The steam escapes through the cooking crown, and the cooking time is the same as with conventional cooking.
Have fun trying it out!
1 hour 45 minutes
Total Time
1 h
Cooking Time
45 min
Preperation Time
Ingredients
| For the dough of the steamed dumplings | |
| 350g | flour |
| 30g | Sugar |
| 1 | Pinch of salt |
| 1 | small egg |
| 30g | soft butter |
| 120 ml | lukewarm milk |
| 0.5 cubes of fresh yeast (20g) | |
| For the filling of the steamed dumplings | |
| 3 apples | |
| 30g | Butter |
| 1/2 tsp | vanilla powder |
| 30g | Sugar |
| 30ml | Water |
| For the vanilla sauce to go with the steamed dumplings|| | |
| 1 tsp | vanilla powder |
| 125ml | Milk |
| 100ml | Cream |
| 1 tsp | starch |
| 1 | Egg yolk |
| 30g | Sugar |
| Poppies as desired |
Instructions
Schritt 1 von 6:
Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen und 12 - 15 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine gründlich kneten. Der Teig sollte relativ fest sein und sich im Ganzen vom Haken abstreifen lassen.
Schritt 2 von 6:
Teig abgedeckt 45 - 60 Minuten bei 30 Grad gehen lassen.
Schritt 3 von 6:
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden. Mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und 15 Minuten weich kochen. Anschließend etwas zerdrücken.
Schritt 4 von 6:
Hefeteig in 6 gleichgroße Teile zu je ca. 100g schneiden. Zum Füllen der Dampfnudeln einen Teigrohling in der Handfläche auseinanderdrücken und etwas Bratapfelfüllung in die Mitte geben. Den Teig nun so verschließen, dass immer zwei gegenüberliegende Seiten zusammengedrückt werden. Anschließend den Rohling zu einer gleichmäßigen Kugel formen. Dampfnudeln abgedeckt 30 Minuten. gehen lassen. Wasser bis zur Min.-Markierung in den Vitavit ® Premium Schnellkochtopf füllen. Dampfnudeln in das Sieb setzen und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel entsprechend der Anleitung des Vitavit ® Premium Schnellkochtopf garen. Für die Anzahl Dampfnudeln sind zwei - drei Durchgänge notwendig.
Schritt 5 von 6:
Für die Vanillesauce 100ml Milch, Sahne und Vanillepulver 10 Min. köcheln. Restlichen Zutaten separat vermengen. Eimasse anschließend unter rühren in die Milch geben. Dabei die Milch so weit erhitzen, bis die Masse cremig wird. Dann von der Hitze nehmen.
Schritt 6 von 6:
Dampfnudeln mit Vanillesauce und Mohn anrichten.
