Detox soup with beetroot, chia seeds and carrots
Beetroot is one of the superstars among detox foods: it is rich in vitamins, iron, magnesium, and antioxidants. It also contains a wealth of nutrients that have cleansing and detoxifying effects.
With garlic, spring onion and spicy cream cheese, the soup is a wonderfully aromatic treat.
Roasted chia seeds provide the crunchy effect and also supply us with valuable Omega-3.
30 min
Total Time
25 min
Cooking Time
5 min
Preperation Time
Ingredients
| 500 g | Beetroot |
| 2 x | Carrot |
| 1 x | Onion |
| 1 x | clove of garlic |
| 50 g | Fish cheese |
| 1 x | Stock cube |
| 5 g | Chia seeds |
| 2 g | dried thyme |
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| Additionally || | |
| 2 tbsp | Olive oil |
| Salt, pepper, sugar | |
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Instructions
Schritt 1 von 6:
Karotten schälen, längst vierteln und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch pellen und fein hacken.
Schritt 2 von 6:
In einer Pfanne Chiasamen 3 Minuten rösten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Rote Bete schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm breite Würfel schneiden.
TIPP
Am besten hierfür Küchenhandschuhe verwenden.
Schritt 3 von 6:
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel bei mittlerer Temperatur 1 Minute anbraten. Anschließend Rote Beten und Karotten hinzugeben und 3 Minuten mitbraten.
Schritt 4 von 6:
500 ml Wasser, Brühwürfel sowie Thymian hinzugeben, aufkochen und 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Währenddessen Frischkäse in einer Schale mit 2 EL Wasser, ¼ TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer vermengen.
iconSchritt 5 von 6:
Suppe nach 15 Minuten vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit ¼ TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Schritt 6 von 6:
Cremige Rote Bete Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Frischkäse sowie Chiasamen garnieren.
