Stuffed Butternut Squash, Vegetarian Style
Autumn is pumpkin season! On a cozy autumn day, a delicious pumpkin dish is the perfect way to round off the day.
The lovely Vanessa from @beahyggespreder prepared a stuffed butternut squash in our Original Profi Collection® pot set with serving pan.
The Original-Profi Collection® is the perfect cookware series for passionate home cooks who want to express their culinary creativity at the highest level. All products in the series are made in Germany and manufactured at our facility in Rhineland-Palatinate. Thanks to the diverse range of the Original-Profi Collection®, there's a suitable pot for every dish and every taste, ensuring moments of pure enjoyment.
1 h
Total Time
45 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 1 | Butternut squash |
| 1 pack | vegetarian mince |
| 1 bunch | spring onions |
| 1 | red bell pepper |
| 1 | Zucchini |
| 1 pack | Feta cheese |
| Pepper, salt, nutmeg | |
| Olive oil |
Instructions
Schritt 1 von 6
Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen, mit Öl einstreichen und mit Salz bestreuen - für 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze im Backofen backen.
Schritt 2 von 6
Den Kürbis etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel jeweils ein wenig Kürbisfleisch entfernen für die Füllung.
Schritt 3 von 6
Gemüse in Würfel schneiden.
Schritt 4 von 6
Hackfleisch kurz anbraten, würzen und Gemüse hinzufügen.
Schritt 5 von 6
Die Füllung in die ausgehöhlten Kürbishälften füllen - zum Schluss mit Fetakäse bestreuen.
Schritt 6 von 6
Für weitere 15 Minuten im Ofen backen.
