Yellow Lentil Curry

Quick, healthy and delicious: The lentil curry from @veganerwandel, prepared in the Vitavit® Premium pressure cooker.

25 min

Total Time

15 min

Cooking Time

10 min

Preperation Time

Ingredients

4 servings

1 tsp	coconut oil
1	Chili pepper
	3 garlic cloves
	2 medium-sized onions
1 cm	Ginger
200 g	Brown lentils
500 ml	Water
240 ml	Coconut milk
2 tsp	Curry Paste
50 g	Pea or soy granules
2	Carrots
2	Paprika
1	Handful of spinach
1 tsp	Turmeric
1 tbsp	soy sauce
1 tsp	vegetable broth powder
1 tsp	Curry
	Side dish: Basmati rice
Toppings:	Chili, black sesame oil, pistachios, lime

Instructions

Schritt 1 von 5:

Berglinsen waschen & abtropfen lassen

Schritt 2 von 5:

Chili, Knoblauch, Zwiebeln & Ingwer in Kokosöl auf der Bratfläche des Vitavit® Premium Schnellkochtopfes andünsten

Schritt 3 von 5:

Berglinsen & Wasser hinzugeben, Deckel schließen und für 10 min auf Stufe 3 kochen. Anschließend den Vitavit® Premium Schnellkochtopf abdampfen. (Mit einem herkömmlichen Kochtopf dauert es 40-50 min)

Schritt 4 von 5:

Kokosmilch & Currypaste unterrühren. Dann alle restlichen Zutaten & Gewürze hinzugeben & für 3 min auf Stufe 1 garen lassen

Schritt 5 von 5:

Mit Reis und Toppings genießen!