Vegetable ball skewers with cranberry and tomato dip
Perfect for New Year's Eve, we have a vegetable ball skewers with cranberry-tomato dip recipe from @sabrinasue_in_love_with_food for you today. The dish was prepared using the serving pan and pots from our Original-Profi Collection®..
The Original-Profi Collection® from Fissler, developed by professionals for ambitious cooks, offers a versatile range with the right pots and pans for every application. All products are made in Germany and, thanks to their durability and energy efficiency, are designed to be completely sustainable.
Have fun trying it out!
50 min
Total Time
30 min
Cooking Time
20 min
Preperation Time
Ingredients
| Cranberry and Tomato Dip: | |
| 1 | red onion |
| 1 tbsp | rapeseed oil |
| 100g | Cranberries |
| 250g | chopped tomatoes, canned |
| 3 tbsp | red wine vinegar |
| 50g | Cane sugar |
| 1 tsp | smoked paprika powder |
| Salt, pepper | |
| Vegetable balls: | |
| 100ml | Vegetable broth |
| 30g | Soy granules |
| 60g | Carrot |
| 2 | Spring onions |
| 90g | Spritzerpaprika |
| 1/4 bunch | parsley |
| 3 tbsp | breadcrumbs |
| 1 | Egg (size M) |
| Salt, pepper | |
| Rapeseed oil for frying | |
| Decoration: | |
| 12 | Cornichons |
| Basil leaves |
Instructions
Cranberry-Tomaten Dip:
Schritt 1 von 10:
Zwiebel schälen und grob würfeln.
Schritt 2 von 10:
Rapsöl erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und 2-3 Minuten glasig andünsten.
Schritt 3 von 10:
Cranberries, gehackte Tomaten, Rotweinessig, Rohrzucker und Paprikapulver hinzugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 4 von 10:
Anschliessend zugedeckt, bei kleiner Hitze, 25-30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5 von 10:
Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und fein pürieren. Cranberry Dip zur Seite stellen und auskühlen lassen.
Gemüsebällchen:
Schritt 6 von 10:
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sojagranulat einrühren, vom Herd nehmen und nach Packungsanleitung quellen lassen.
Schritt 7 von 10:
Karotte schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln, Spitzpaprika und Petersilie fein hacken. Sojagranulat mit Semmelbrösel, Ei und dem vorbereiteten Gemüse und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8 von 10:
Teigmasse 10 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss 12 gleich großen Bällchen formen.
Schritt 9 von 10:
Rapsöl erhitzen. Gemüsebällchen bei mittlerer Hitze, 5-7 Minuten goldbraun braten.
Schritt 10 von 10:
Gemüsebällchen mit Cornichons auf Partyspieße stecken. Spieße mit dem Cranberry-Tomaten Dip und Basilikumblättern dekoriert servieren.
