Gluten-free gnocchi with Brussels sprouts, shiitake mushrooms and pecorino cheese
Today we have a new recipe from @_foodstories_ using the Ceratal® Comfort pan: Gluten-free gnocchi.
The Ceratal® Comfort is Fissler's sustainable ceramic alternative. For those who value sustainability in the kitchen, the Ceratal® is the perfect choice: free of PFAS/PTFE, sustainably manufactured in Germany from up to 60% recycled aluminum, and featuring optimal heat distribution thanks to the exclusive and energy-efficient CookStar® base. The pan is ideal for both gentle and crispy frying and is suitable for all stovetops, including induction.
30 min
Total Time
20 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 350g | Brussels sprouts (weight corresponds to peeled Brussels sprouts) |
| 100g | Shiitake Mushrooms |
| 1 | Organic lemon |
| 3 tbsp | Olive oil |
| Salt & Pepper | |
| 1 tbsp | coconut oil |
| 350g | gluten-free gnocchi from the refrigerated section |
| 2 tbsp | butter |
| 50g | Pecorino cheese |
| 3 sprigs | Thyme or similar |
| 100g | green pesto or crème fraîche (depending on personal preference; you can of course omit the dip entirely) |
Instructions
Schritt 1 von 6:
Zuerst den Rosenkohl putzen, dann waschen und halbieren. Die Shiitake-Pilze putzen.
Schritt 2 von 6:
Die Bio-Zitrone heiß abspülen, dann trocken tupfen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben – kurz beiseite stellen.
Schritt 3 von 6:
Den Rosenkohl 5 Minuten im Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne garen bzw. rösten. Dann den Rosenkohl salzen, in eine Schüssel füllen und kurz beiseitestellen.
Schritt 4 von 6:
Die Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und die Gnocchis darin 5 Minuten rösten. Parallel dazu in einer kleinen Pfanne die Shiitake-Pilze im Kokosöl ebenfalls 3-5 Minuten anbraten.
Schritt 5 von 6:
Wenn die Gnocchis schön kross sind, den Rosenkohl und die Shiitake-Pilze hinzugeben und mit dem Zitronenabrieb verfeinern und alles Pfeffern, bei Bedarf noch etwas Salzen.
Schritt 6 von 6:
Dann auf Tellern anrichten und mit geriebenem Pecorino-Käse und Thymian bestreuen. Dazu etwas grünes Pesto oder Crème Fraîche reichen (die Creme Fraîche etwas Salzen und Pfeffern).
