Green Shakshuka
Today we have a delicious vegetarian recipe from @tinastausdenschoen for you: Green Shakshuka from the Ceratal® Comfort pan .
The Ceratal® Comfort Fissler's sustainable ceramic alternative is Ceratal®. The water-based ceramic coating is the best and most reliable non-PTFE alternative. For those who value sustainability in the kitchen, Ceratal® is the perfect choice: free of PFAS/PTFE, sustainably manufactured in Germany from up to 60% recycled aluminum, and featuring optimal heat distribution thanks to the exclusive and energy-efficient CookStar® base. The pan is ideal for both gentle and crispy frying and is suitable for all stovetops, including induction.
Have fun trying it out!
25 min
Total Time
20 min
Cooking Time
5 min
Preperation Time
Ingredients
| 1 tsp | Olive oil |
| 1 | medium onion, roughly chopped |
| 3-4 leeks, cut into thin rings | |
| 1 | small organic lemon |
| 300 g | fresh baby spinach (alternatively 300 g frozen spinach) |
| 1 tsp | ground cumin |
| 250 ml | Vegetable broth |
| Salt | |
| Pepper | |
| 4 | eggs |
| 100 g | Feta – crumbled |
| 1 handful | fresh parsley – finely chopped |
| 1 handful of fresh mint, finely chopped |
Instructions
Schritt 1 von 7:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Die Lauchringe hinzufügen und etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten bis der Lauch weich geworden ist.
Schritt 2 von 7:
Währenddessen die Schale der Zitrone fein abreiben, das Weiße rundherum abschneiden und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden - evtl. die Kerne entfernen.
Schritt 3 von 7:
Sobald der Lauch bissfest gar ist, den Kreuzkümmel dazugeben, kurz rösten, dann die Zitronenstücke sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
Schritt 4 von 7:
Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
Schritt 5 von 7:
Die Hitze reduzieren und mit dem Löffelrücken vier Mulden in die Lauch-Spinat-Masse drücken. je ein Ei direkt hineinschlagen und mit Salz würzen.
Schritt 6 von 7:
Feta in kleinen Stücken dazwischen verteilen, den Deckel auf die Pfanne setzen und alles etwa 5 - 6 Minuten garen bis die Eier gestockt sind.
Schritt 7 von 7:
Die fertige Shakshuka mit Petersilie und Minze bestreuen.
