Autumn Shakshuka with pumpkin
Perfect for autumn, we have a delicious pumpkin dish ready for you today – autumn shakshuka with pumpkin from @tinastausendschoen .
The Adamant® Comfort pan is ideal for preparing this dish and is suitable for all types of cooktops. Thanks to the pan's excellent heat conductivity, it allows for both gentle and crispy frying. This is what makes the Adamant® pan so special. a true all-rounder on the stove.
Have fun trying it out.
45 min
Total Time
30 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 1/2 small Hokkaido pumpkin, cut into large pieces || | |
| 2 small onions, peeled and cut into wedges. | |
| 2-3 garlic cloves | |
| 2 sprigs of thyme | |
| 1 | Can of diced tomatoes |
| 1 pinch of cumin | |
| 1 pinch | paprika powder |
| 4 tbsp | olive oil |
| 4 eggs | |
| 1 bunch | fresh parsley |
| Optional: mixed mushrooms, feta |
Instructions
Schritt 1 von 6:
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 von 6:
Die Kürbisstücke mit zwei EL Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprika vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich aber trotzdem noch bissfest ist.
Schritt 3 von 6:
Zwiebeln und Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl in der Pfanne glasig andünsten.
Schritt 4 von 6:
Die Kürbisstücke, Tomaten und Thymian zugeben und alles ca. 10-20 Minuten bei sanfter Hitze offen köcheln lassen.
Schritt 5 von 6:
Eier in die Masse geben (dabei 4 kleine Ausbuchtungen in der Shakshuka formen und die Eier hineingleiten lassen) und zugedeckt nochmals ca. 2-4 Minuten garen. Das Eiweiß sollte fest, des Eigelb noch weich sein.
Schritt 6 von 6:
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
