Cheese and leek soup
The cheese and leek soup from the Vitavit® Premium pressure cooker is the perfect recipe for the colder months.
Thanks to the short cooking time, all vitamins are preserved, while processed cheese and nutmeg provide creamy warmth and a spicy taste.
25 minutes
Total Time
10 minutes
Cooking Time
15 minutes
Preperation Time
Ingredients
| 3 | Potatoes (200 g) |
| 6 stalks | Leeks |
| 1 clove of garlic | |
| 1 liter | vegetable broth |
| 250 g | Processed cheese |
| Salt | |
| White pepper | |
| A little nutmeg | |
| 2 | Egg yolks |
| ¼ liter | Cream |
| ½ bunch | parsley |
| A few slices of white bread |
Instructions
Schritt 1 von 4:
Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen, in dicke Scheiben schneiden und waschen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2 von 4:
Gemüsebrühe aufkochen. Kartoffelwürfel, Knoblauch und Lauch in den Schnellkochtopf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und im geschlossenen Topf 5 Minuten garen.
Schritt 3 von 4:
Etwas Suppe in eine Tasse füllen. Damit die Eier verquirlen und zusammen mit der Sahne in die Suppe rühren. Schmelzkäse hinzufügen. Erhitzen bis der Käse geschmolzen ist, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Schritt 4 von 4:
Die Suppe vom Herd nehmen und optional fein pürieren. Mit gehackter Petersilie und etwas Weißbrot servieren.
