Persimmon Carpaccio
Persimmon carpaccio is a fresh and colorful appetizer that is particularly suitable for wintertime.
Sweet persimmon, mild mozzarella, fresh herbs and roasted pine nuts combine to create a harmonious dish.
Tomatoes, pomegranate seeds, olive oil and balsamic caviar round off the dish and make it an uncomplicated but special appetizer.
15 minutes
Total Time
Ingredients
| Fresh herbs | e.g. rosemary, sage, basil |
| 3 small or 2 large ripe persimmons | |
| 2 balls of mozzarella | |
| 100 g | Cherry tomatoes |
| 1/4 | Pomegranate |
| 20 g | Pine nuts (toasted) |
| 4 tbsp | Olive oil |
| 2 tbsp | Balsamic caviar |
Instructions
Schritt 1 von 7:
Kaki und Mozzarella in Scheiben schneiden, aus ein paar Scheiben Sterne ausstechen.
Schritt 2 von 7:
Die Tomaten halbieren, die Kerne aus dem Granatapfel lösen und die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Schritt 3 von 7:
Kakischeiben auf einem großen Teller (D ca. 30–35 cm) kreisförmig anrichten.
Schritt 4 von 7:
Die frischen Kräuter am Rand unter die Kakis stecken.
Schritt 5 von 7:
Erst den Mozzarella darauf verteilen, dann die Tomaten, Granatapfelkerne und Pinienkerne.
Schritt 6 von 7:
Mit Olivenöl und Balsamico Kaviar servieren.
Schritt 7 von 7:
Ihr könnt die Vorspeise ein paar Stunden vorher anrichten und abgedeckt kühlen. Das Dressing erst direkt vor dem Servieren darüber geben.
