Pumpkin Hummus
Today we have a new pressure cooker recipe from @tinastausendschoen for you: Pumpkin hummus from the Vitavit® Premium.
The Vitavit® Premium is sustainably manufactured in Germany, saving you time, protecting the environment and your wallet, and preserving the best of your ingredients. It reduces cooking time by up to 70% compared to a conventional saucepan, resulting in energy savings of up to 50%. Furthermore, it boasts features that make it easy and safe to use. The Vitavit® Premium offers four cooking levels, including a pressureless steam cooking setting, a cooking crown with an indicator light, and a Novogrill® surface for frying and searing with a grill effect, to name just a few.
Have fun trying it out!
45 min
Total Time
30 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 350 g | Chickpeas |
| 200 g | Hokkaido pumpkin, cut into pieces |
| 1 tbsp | Baking soda |
| 2-4 cloves of garlic | |
| Lemon juice | |
| 200 g | Tahini |
| 2-3 ice cubes | |
| Olive oil | |
| Salt, pepper and cumin | |
| Topping | Pomegranate seeds, toasted sesame seeds, black cumin, flat-leaf parsley |
Instructions
Schritt 1 von 7:
Die Kichererbsen für 24 Stunden in Wasser einweichen lassen und dann das Wasser abgießen und die Kichererbsen unter fließendem, kaltem Wasser spülen.
Schritt 2 von 7:
Kichererbsen, Kürbisstücke, Natron und 300 ml Wasser in den Schnellkochtopf geben. Den Deckel schließen, Kochstufe 3 einstellen und den Herd erhitzen. Die Hitze reduzieren, sobald der gelbe Ring erscheint. Ab jetzt beginnt die Garzeit von 20 Minuten. Dabei beachten, dass die Temperaturanzeige ständig auf dem grünen Ring bleibt. Ggfs. die Hitze weiter reduzieren.
Schritt 3 von 7:
Nach der Kochzeit den Druck über das Ventil langsam ablassen und den Deckel öffnen.
Schritt 4 von 7:
Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und Eiswürfel in einen Mixer geben und ca. 3-5 Minuten luftig aufmixen.
Schritt 5 von 7:
Kichererbsen-Kürbis Masse zugeben und nochmals ca. 6-8 Minuten auf höchster Stufe pürieren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6 von 7:
Falls die Masse danach noch zu fest ist, noch etwas eiskaltes Wasser zugeben.
Schritt 7 von 7:
Hummus mit Olivenöl und Toppings nach Belieben servieren.
