Chard and chickpeas curry
A hearty vegan dish from @sandraskochblog that the whole family will love. This delicious creation is given a fresh twist in the serving pan of the Original-Profi Collection® and is sure to please.
The original professional collection®Fissler, developed by professionals for ambitious cooks, offers a versatile range with the right pots and pans for every application. All products are made in Germany and, thanks to their durability and energy efficiency, are designed to be completely sustainable.
Have fun trying it out!
35 min
Total Time
25 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 1 | Swiss chard (approx. 500 g) |
| 240 g | Canned chickpeas (240 g drained weight) |
| 1 | Onion |
| 200 g | cherry tomatoes |
| Depending on the spiciness, 1-2 tablespoons of red curry paste | |
| 1 | Can of coconut milk (400 g) |
| Salt and pepper | |
| Some coconut oil or other oil for frying |
Instructions
Schritt 1 von 4:
Die Zwiebel fein hacken, die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abspülen.
Schritt 2 von 4:
Den Mangold in Streifen schneiden und die Stiele würfeln. Hier nur etwa 2 cm am Ende wegschneiden.
Schritt 3 von 4:
Kokosöl in der Pfanne erhitzen, die Currypaste und die Zwiebeln kurz anschwitzen, dann die Stiele vom Mangold und die Kichererbsen hinzugeben und beides noch kurz mit anschwitzen.
Schritt 4 von 4:
Mit der Kokosmilch ablöschen, salzen und pfeffern und 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen, dann die Mangold Blätter und die Tomaten hinzugeben und noch etwa für weitere 20 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen.
