Pasta e Fagioli
Today we have a new recipe from @tinastausendschoen for you: Pasta e Fagioli made with Vitavit® Premium Pressure cooker.
Cooking with the Fissler Vitavit® Premium pressure cooker gives you valuable time for what you love. Pressure cooking reduces cooking time by up to 70% – precious time you can use for things that are even more important to you than cooking. In Fissler pressure cookers, your ingredients and their aromas are sealed airtight. After the lid clicks securely into place and pressure builds up, the cooking time begins. The pressure inside the pot raises the boiling point of liquids from 110°C to up to 116°C. This temperature increase more than halves the cooking time compared to a conventional pot. For example, you only need 25 minutes to prepare pasta e fagioli instead of 1 to 1.5 hours.
Have fun trying it out!
35 min
Total Time
15 min
Cooking Time
20 min
Preperation Time
Ingredients
| 200g | Borlotti or Pinto beans, dried |
| 1 bunch of soup vegetables, finely chopped | |
| 3 cloves of garlic | |
| 2 tbsp | Olive oil |
| 1-2 slices | Bacon /optional |
| 400 g | Canned tomatoes |
| 2-3 rosemary sprigs | |
| 150 g | Macaroni |
| 200 g | Savoy cabbage in large pieces |
| 30 g | Grated Parmesan |
| Salt, pepper |
Instructions
Schritt 1 von 5:
Die Kichererbsen für ca. 8-10 Stunden zusammen mit etwas Salz und Soda in 500 ml Wasser einweichen lassen und dann das Wasser abgießen und die Bohnen unter fließendem kaltem Wasser spülen.
Schritt 2 von 5:
Bohnen, Suppengemüse, Speck, Knoblauch, Olivenöl, Tomaten und 1,2l Wasser in den Schnellkochtopf geben. Die Rosmarinzweige oben drauf legen. Den Deckel schließen, Kochstufe 2 einstellen und den Herd erhitzen. Die Hitze reduzieren, sobald der gelbe Ring erscheint. Ab jetzt beginnt die Kochzeit von 12 Minuten. Dabei beachten, dass die Temperaturanzeige ständig auf dem grünen Ring bleibt. Ggfs. die Hitze weiter reduzieren.
Schritt 3 von 5:
Nach der Kochzeit den Druck über das Ventil langsam ablassen und den Deckel öffnen.
Schritt 4 von 5:
Rosmarinzweig entfernen und Pasta und Wirsing mit in den Topf geben, einmal umrühren und den Deckel wieder aufsetzen.
Schritt 5 von 5:
Nochmals erhitzen und auf Stufe 2 nochmals 3-4 Minuten kochen. Dampf ablassen und Topf öffnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Teller geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp:
Wer Parmesanrinde übrig hat, kann diese gerne mit in den Topf geben - gibt einen wunderbar würzigen Geschmack.
