Pork Carnitas
40 min
Total Time
30 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| Some | Extra virgin olive oil |
| 1.5 kg | Boneless pork loin |
| A little salt and black pepper | |
| 200 ml | Water |
| 1 | large onion |
| 2 cloves of garlic | |
| 1 can | chopped tomatoes |
| 3 dried red chilies | |
| 1 tbsp | ground cumin |
| 1 tbsp | Chili powder |
| half a bunch | fresh coriander |
| 2 tbsp | red wine vinegar |
| To serve: | |
| 8 | medium corn tortillas |
| 3 cups | shredded romaine lettuce |
| half a bunch | fresh coriander |
| 200 g | grated cheese |
| 2 limes |
Instructions
Schritt 1 von 9:
Das Schweinefleisch mit Öl beträufeln und mit reichlich Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 2 von 9:
Den Schnellkochtopf auf mittlerer Herdleistung erhitzen. Schweinefleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht, dabei bei Bedarf zusätzliches Öl in die Pfanne geben.
Schritt 3 von 9:
Die klein geschnittenen Zwiebeln und den zerkleinerte Knoblauch in den Topf geben und stetig rühren, bis sie leicht karamellisieren.
Schritt 4 von 9:
Die gehackten Tomaten, die Chilis, den Kreuzkümmel, das Chilipulver und den Koriander hinzufügen. Außerdem das Wasser hinzugeben.
Schritt 5 von 9:
Den Schnellkochtopf verschließen. Kochstufe 3 einstellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 30 Minuten.
Schritt 6 von 9:
Den Topf abdampfen lassen.
Schritt 7 von 9:
Das Schweinefleisch mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen und zurück in den Topf geben.
Schritt 8 von 9:
Das zerrupfte Schweinefleisch erneut mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und den Essig hinzufügen.
Schritt 9 von 9:
Alles gut vermengen und die Tortillas mit dem Schweinefleisch, dem Römersalat und dem Käse servieren.
