Ragù alla Bolognese
You can find more recipes, inspiration and tips at:“The World of Speed Cooking”
Photo: Mathias Neubauer
35 min
Total Time
10 min
Cooking Time
25 min
Preperation Time
Ingredients
| 2 onions | |
| 2 cloves of garlic | |
| 2 | carrots |
| 3 tbsp | olive oil |
| 400 g | Minced beef |
| some | salt |
| a little pepper | |
| 1 tsp dried thyme | |
| 1 tsp dried oregano | |
| 1 tbsp | tomato paste |
| 200 ml | Beef stock |
| 200 ml | Tomato juice |
| 400 g | diced tomatoes |
| 1/2 tsp | ground cinnamon |
| 1 tbsp | Honey |
| some basil | |
| 50 g | grated Parmesan cheese |
Instructions
Schritt 1 von 3:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Schnellkochtopf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin 4–5 Min. anbraten und bräunen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren zufügen und noch 1–2 Min. mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, dann mit Rinderfond und Tomatensaft ablöschen und die stückigen Tomaten untermischen.
Schritt 2 von 3:
Den Topf verschließen, Kochkrone auf Stufe 2 stellen und alles auf höchster Stufe erhitzen. Erscheint der gelbe Ring (Kochanzeige: 1. Ring), die Hitze reduzieren. Sobald der grüne Ring (Kochanzeige: 1. Ring) sichtbar wird, alles 10 Min. garen.
Schritt 3 von 3:
Den Topf abdampfen. Die Sauce mit Zimt und Honig verfeinern, abschmecken und mit Basilikum garniert zu Nudeln nach Wahl servieren. Den Parmesan separat dazu reichen.
