Red chicken curry with vegetables
Today we have a red chicken curry with vegetables from @sandraskochblog cooked in the Adamant® wok.
The Adamant® wok, with its authentic Chinese wok shape, is ideal for crispy yet gentle stir-frying. It features a particularly scratch-resistant, water-based non-stick coating and is suitable for all stovetops, including induction.
25 min
Total Time
15 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 400 g | Chicken breast |
| 1 tbsp | Soy sauce |
| 1 tsp | cornstarch |
| 1 tsp red curry paste | |
| 2 | Paprika |
| 250 g | Broccoli |
| 1 | Carrot |
| 1 tbsp | oil for frying |
| 400 ml | Coconut milk |
| 2 tbsp | red curry paste |
| Salt & pepper to taste | |
| Optional | Some toasted sesame seeds for topping and fresh coriander or parsley |
| 150 g | Basmati rice (weighed uncooked) |
Instructions
Schritt 1 von 5:
Hähnchen in feine Streifen schneiden und mit 1 TL Currypaste, 1 TL Speisestärke und 1 EL Sojasauce marinieren, die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in Stifte schneiden und den Brokkoli in einzelne Röschen teilen.
Schritt 2 von 5:
Das Öl im Wok erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten und dann herausnehmen.
Schritt 3 von 5:
Das Gemüse für etwa 10 Minuten anbraten, bis es etwas weicher ist, dann die Currypaste kurz anschwitzen und mit der Kokosmilch ablöschen.
Schritt 4 von 5:
Das Fleisch wieder hinzugeben und alles noch etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 von 5:
Wer mag garniert das Gericht noch mit frischem Koriander oder Petersilie und etwas geröstetem Sesam. Zusammen mit dem Reis servieren und schmecken lassen.
Tipp:
Den Reis könnt Ihr übrigens prima parallel im Schnellkochtopf zubereiten, das geht super flott.
