Beluga lentil salad with pomegranate
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Photo: Mathias Neubauer
25 min
Total Time
10 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 2 small shallots | |
| 4 tbsp | olive oil |
| 100 g | Beluga lentils (not soaked) |
| 1 | Laurel leaf |
| 250 ml | Vegetable broth |
| 2 peeled garlic cloves | |
| some | salt |
| 3 tbsp | chopped coriander |
| 3 tbsp | Pomegranate syrup |
| some freshly ground pepper | |
| Seeds from 1/2 a pomegranate |
Instructions
Schritt 1 von 3:
Schalotten abziehen und fein würfeln. Im Schnellkochtopf 1 EL Öl erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Linsen abbrausen, mit dem Lorbeerblatt und der Brühe zugeben.
Schritt 2 von 3:
Den Topf verschließen und alles auf Stufe 3 (Kochanzeige: 2. Ring) 10 Min. garen, anschließend den Topf von der Hitze nehmen, abdampfen und den Topfinhalt abkühlen lassen.
Schritt 3 von 3:
Knoblauch hacken, in einer Pfanne im übrigen Öl hell anschwitzen, salzen, mit dem Koriandergrün und den übrigen Zutaten zu den Linsen geben. Alles abschmecken und servieren.
