Quick & easy: Pak Choi with couscous
In everyday life, things often need to be quick, and there isn't always time for elaborate recipes that take a lot of time. But that doesn't mean you have to sacrifice enjoyment; with the right kitchen gadgets and suitable ingredients, dinner practically cooks itself!
Pak choi is more commonly known as mustard greens in some regions, but this vegetable originates in Asia, where it's used in salads and stir-fries. Whether briefly stir-fried, steamed, or even raw and crunchy, this heat-sensitive vegetable can be prepared in no time and perfectly complements a variety of dishes. The recipe becomes truly practical for everyday use with fluffy couscous and a nutty sauce, whose subtle nuances perfectly accentuate the pak choi's flavor.
Thanks to the pressure cooker, couscous and cabbage are not only ready to serve in just a few minutes, but the short cooking time also allows their delicate flavors to develop perfectly. The quick dish is enhanced by a touch of rich vanilla, which blends beautifully with the savory aromas. It's that easy to enjoy a delicious meal, even when time is short!
28 min
Total Time
8 min
Cooking Time
20 min
Preperation Time
Ingredients
| For the peanut butter: | |
| 4 tbsp | Corn germ oil |
| 200 g | Peanuts, shelled, unroasted and unsalted |
| Salt | |
| Butter | |
| For the vegetables and the couscous | |
| 600 g | Pak Choi, cleaned |
| 1x | Garlic clove, peeled |
| 1x | Vanilla pod, split lengthwise |
| 300 ml | strong vegetable or chicken broth |
| 200 g | Couscous |
| a little salt, freshly ground pepper and cumin |
Instructions
Schritt 1 von 6:
Das Maiskeimöl in einer Fissler Pfanne erhitzen, die Erdnüsse darin anrösten und mit Salz würzen. Die Erdnüsse herausnehmen und ca. ¼ der Menge (die schönsten) als Garnitur zur Seite legen. Den Rest und die Butter mit einem Mixer zu einer feinen Creme pürieren.
Schritt 2 von 6:
In dem Öl, das in der Fissler Pfanne verblieben ist, die hellen Pak-Choi-Stiele leicht anbraten, herausnehmen und in den Dämpfeinsatz des Fissler Schnellkochtopfes legen. Die grünen Pak-Choi-Blätter (ungebraten) dazugeben und beiseite stellen.
Schritt 3 von 6:
Knoblauch, Vanilleschote und Brühe in den Fissler Schnellkochtopf geben, den Deckel nach Anleitung aufsetzen und den Fissler Schnellkochtopf verschließen. Die Kochanzeige auf Dampfgarfunktion stellen und die Brühe mit voller Hitzeleistung aufkochen.
Schritt 4 von 6:
Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung öffnen, Couscous zugeben, den gelochten Fissler Dämpfeinsatz mit Hilfe des Dreibeins im Fissler Schnellkochtopf über dem Couscous platzieren. Den Deckel nach Anleitung aufsetzen und den Topf schließen, die Kochanzeige auf der Dampfgarstufe belassen und bei minimaler Temperatur ca. 8 Minuten garen.
Schritt 5 von 6:
Nach Ende der Garzeit den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung öffnen, den Fissler Dämpfeinsatz herausnehmen, die Vanilleschote und die Knoblauchzehe entfernen, den Couscous mit einer Gabel auflockern, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Schritt 6 von 6:
Pak Choi auf den Tellern anrichten, den Couscous dazugeben, etwas Erdnusscreme darauf verteilen und mit den zurückgelegten ganzen Erdnusskernen dekorieren.
