Vegan Shepherd's Pie
Today we have a vegan recipe for you from @voll_korn: Shepherd's Pie prepared in the Vitavit® Premium pressure cooker and the Ceratal® Comfort pan.
Have fun trying it out.
50 min
Total Time
30 min
Cooking Time
20 min
Preperation Time
Ingredients
| For the potato layer: || | |
| 800 g | floury potatoes |
| 100 ml | Plant milk |
| 50 g | vegan butter |
| Salt, nutmeg | |
| || | |
| For the filling:|| | |
| 3 tbsp | olive oil |
| 1 | large onion |
| 2 cloves of garlic | |
| Herbs: 1 sprig of rosemary, 1 handful of thyme sprigs | |
| 1 stalk | celery |
| 2 | carrots |
| 250 g | Mushrooms |
| 200 g | Frozen peas |
| 1 can (400 g) | chopped tomatoes with herbs |
| 2 tbsp | tomato paste |
| 3 tbsp | Worcestershire sauce |
| 300 ml | Vegetable broth |
| 150 ml | Dry red wine |
| 250 g | cooked lentils |
| Salt, pepper |
Instructions
Schritt 1 von 6:
Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren und in den Dampfgareinsatz geben. Schnellkochtopf mit 250 ml Wasser auffüllen, den Dampfgareinsatz in den Schnellkochtopf stellen. Den Schnellkochtopf verschließen und die dritte Garstufe einstellen. Wenn der grüne Ring erscheint, Kartoffeln 6 Minuten garen. Schnellkochtopf vom Herd nehmen, abdampfen und öffnen.
Schritt 2 von 6:
Kartoffeln mit Milch und Butter in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 3 von 6:
Kräuter und Knoblauch fein hacken, in 2 EL Olivenöl kurz anbraten. Zwiebel fein würfeln und dazugeben, noch 1 Minute braten.
Schritt 4 von 6:
Möhren, Sellerie und Champignons würfeln und zu den Zwiebeln geben, weitere 3 Minuten braten.
Schritt 5 von 6:
Erbsen, Linsen, Tomatenstücke, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Wein und Worcestersauce in die Pfanne geben, alles gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6 von 6:
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Füllung in eine eingefettete Auflaufform geben, Kartoffelpüree oben verteilen und mit der Gabel ein Muster machen. Den Auflauf mit Olivenöl beträufeln und 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Thymianblättern bestreuen.
