Summery fresh chili sin carne salad
Chili sin Carne salad combines the robust flavors of a spicy chili stew with the freshness of a crisp salad. Protein-rich lentils, aromatic spices, and a subtle hint of lime create a balanced flavor profile, while bell peppers, corn, and avocado add a light, summery freshness.
The combination of savory chili and fresh salad makes this dish not only a light and healthy meal, but also highly adaptable – whether you prefer it spicier, milder, or with additional ingredients to suit your taste. Perfect for warm days or as a satisfying, plant-based alternative to classic chili dishes.
35 min
Total Time
10 min
Cooking Time
25 min
Preperation Time
Ingredients
| 400 g | Lentils |
| 4x | Onions |
| 3x | cloves of garlic |
| 2x | red bell peppers |
| 1 can of kidney beans | |
| 1 can | chopped tomatoes |
| 3 tbsp | Tomato paste |
| 3 tbsp | Tomato ketchup |
| 300 ml | Vegetable broth |
| 1 tsp | Chili powder |
| 1-2 fresh, red chili peppers | |
| 1/2 tsp | cumin |
| 1/2 tsp | Coriander |
| Juice of one lime | |
| Salt, pepper | |
| 1x | Iceberg lettuce |
| 1-2x | Avocado |
| 1x | Corn |
| 1x | green bell pepper |
| 1/2 bunch | fresh coriander |
| 3 tbsp | Olive oil |
| 2 tbsp | lime juice |
| 1 tbsp | maple syrup |
| 1 clove of garlic | |
| 1 cup | Vegan Cream |
| roasted sunflower seeds | |
| Tortilla chips |
Instructions
Schritt 1 von 5:
Für das Chili: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl im Schnellkochtopf anbraten. Die Paprika in Streifen schneiden und dazugeben. Die Linsen waschen und zu den anderen Zutaten geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gehackte Tomaten, Tomatenketchup und Tomatenmark hinzufügen und mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Die gehackten Chilischoten sowie die Kidneybohnen hinzufügen, alles gut verrühren, Topf verschließen und auf Stufe 2 ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2 von 5:
Eisbergsalat putzen und waschen, anschließen in feine Streifen schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Koriander hacken, Avocado in Würfel schneiden und Mais abgießen.
Schritt 3 von 5:
Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Ahornsirup und den fein gehackten Knoblauch kombinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend über den Salat gießen und alles miteinander vermischen.
Schritt 4 von 5:
Das abgekühlte Chili auf den Salat geben und vorsichtig vermengen.
Schritt 5 von 5:
Sonnenblumenkerne anrösten. Salat mit Creme vega und gerösteten Sonnenblumenkernen sowie Tortillachips servieren.
