Spaghetti with tomato sauce and fried capers
35 minutes
Total Time
20 minutes
Cooking Time
15 minutes
Preperation Time
Ingredients
| 1 | Onion |
| 2 cloves of garlic | |
| 3 tbsp | Olive oil |
| 1 tbsp | Tomato paste |
| 200 ml | Vegetable broth |
| 1 can | chopped tomatoes (800 ml) |
| 1 tsp | Agave syrup |
| 1 tbsp | Italian herbs (rubbed) |
| 1 | Bay leaf |
| 400 g | Spaghetti |
| 100 g | Capers in brine |
| 1 tbsp | flour |
| 2 tbsp | Olive oil |
| 50 g | Parmesan |
| 1/2 bunch | Basil |
Instructions
Schritt 1 von 6:
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden und in einem Topf mit Olivenöl 2-3 Minuten anschwitzen. Anschließend Tomatenmark unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 2 von 6:
Gehackte Tomaten, Agavensirup, Kräuter und Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3 von 6:
Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
Schritt 4 von 6:
Zwischenzeitlich Kapern in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen. Kapern anschließend mit Mehl bestäuben, im Sieb abklopfen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 3-4 Minuten knusprig braten. Danach erneut auf ein Küchenpapier legen.
Schritt 5 von 6:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl 3-4 Minuten rösten, dabei mehrmals wenden.
Schritt 6 von 6:
Die Spaghetti durch ein Sieb abgießen und auf Teller verteilen. Mit Tomatensauce, Kapern und Pinienkerne servieren und nach Belieben mit Parmesan und Basilikum bestreuen.
