Thai Curry Panang Style
Today we have a delicious recipe from @fitaliancook for you: Thai Curry Panang Style. Panang Curry is a creamy, medium-spicy Thai curry recipe with coconut milk and a dry curry paste. Simply delicious and super quick to make.
The Adamant® Comfort Pan This pan is ideal for preparing this dish and is suitable for all types of cooktops. Thanks to its excellent heat conductivity, it allows for both gentle and crispy frying. This makes the Adamant® Comfort pan a true all-rounder on the stovetop.
Have fun trying it out.
40 min
Total Time
25 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 80g-100g | Jasmine rice pP |
| 3-5 tsp | Panang Curry Paste |
| 500ml | Coconut milk |
| 400ml | Chicken broth |
| 1 tsp | Coconut oil |
| 10 | fresh kaffir lime leaves (frozen) |
| 2 stalks of lemongrass | |
| 2 | red bell peppers |
| 250g | Snow peas |
| 1 | Onion |
| 500g | Chicken breast |
| A few Thai basil leaves | |
| 2 tsp | Coconut blossom sugar |
| 1 tbsp | Peanut butter |
| 1 tsp | Rice vinegar |
| Add chili to taste | |
| 50g-100g | Cashew Nuts |
Instructions
Schritt 1 von 7:
Jasmin Reis im Reiskocher zubereiten. Cashew Kerne 15 Minuten bei 180°C Umluft (ohne vorheizen) im Ofen rösten.
Schritt 2 von 7:
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und Panang Curry Paste gemeinsam mit Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten.
Schritt 3 von 7:
Mit Kokosmilch & und Hühnerbrühe nach Aufgießen immer wieder aufkochen lassen.
Schritt 4 von 7:
Kaffirlimettenblätter und Zitronengras reinlegen und mit köcheln lassen.
Schritt 5 von 7:
Paprika und Zuckerschoten hinzu und weiter köcheln lassen.
Schritt 6 von 7:
500g Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und ab in die Pfanne, ca 5-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7 von 7:
Thai Basilikum und Erdnussmus hinzu und mit Kokosblütenzucker und Reisessig abschmecken. Mit dem Reis servieren. (Zitronengras und Kaffirlimetten Blätter vorm Servieren entfernen.)
