Tom Kha Gai
You can find more recipes, inspiration and tips at:“The World of Speed Cooking”
Photo: Mathias Neubauer
27 min
Total Time
7 min
Cooking Time
20 min
Preperation Time
Ingredients
| 250 g | Chicken breast fillet |
| 2-3 shallots | |
| 4 garlic cloves | |
| 3 cm | Ginger |
| 4 | Mushrooms |
| 2 stems | Lemongrass |
| 1 | red chili pepper |
| 600 ml | Chicken broth |
| 400 ml | Coconut milk |
| 4 | Lime leaves |
| some | salt |
| 1 tbsp | raw cane sugar |
| 2 tablespoons each of lime juice and fish sauce | |
| 1 tbsp | red chili rings, for sprinkling |
| 2 tbsp | Coriander greens, for sprinkling |
Instructions
Schritt 1 von 3:
Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen und längs halbieren. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen, Pilze putzen und alles in dünne Scheiben schneiden. Chilischote und Zitronengras waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 2 von 3:
Alles (ohne Pilze) in den Schnellkochtopf geben. Brühe, Kokosmilch, Limettenblätter, Salz und Zucker zugeben. Den Topf verschließen, alles auf Stufe 3 (Kochanzeige: 2. Ring) ca. 5 Min. garen, anschließend abdampfen und öffnen.
Schritt 3 von 3:
Das Hähnchenfleisch herausnehmen und quer in Scheiben schneiden. Die Champignons zur Suppe geben und alles noch 2–3 Min. offen köcheln lassen, dann das Hähnchenfleisch wieder einlegen. Alles mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken, die Suppe in Teller verteilen, mit Chiliringen und Koriandergrün bestreuen und servieren.
