Unusual waffle toppings – from fiery to chocolatey
When it's gray and icy outside, it's time for hot, fluffy waffles! Their aroma often evokes childhood memories and is the epitome of coziness – especially in winter. It gets even better when the waffles are accompanied by some unusual side dishes that give the whole meal a modern twist.
Flour, sugar, milk, eggs, butter, plus baking powder, a pinch of salt, and vanilla – making waffle batter couldn't be simpler and isn't just fun for kids. Popular variations include waffles with powdered sugar, applesauce, or hot cherries. How about trying something different? Waffle season has only just begun!
40 min
Total Time
30 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| Basic Waffle Recipe | |
| 125 g | Butter, softened |
| 75 g | Sugar |
| 3 x | Egg |
| 250 g | Flour |
| 2 level teaspoons | Baking powder |
| 1 packet | vanilla sugar |
| 200 ml | Milk |
| Salt | |
| Topping: Flambéed fruit | |
| Choice of fruit, e.g. apples, pears, plums | |
| High-proof alcohol (at least 40% ABV), e.g., cognac, whiskey, brandy with fruit liqueur | |
| Topping: blueberry compote | |
| Blueberries | |
| Water | |
| Sugar | |
| Vanilla || | |
| Topping: Dark chocolate and fig jam | |
| Dark chocolate (at least 70% cocoa solids) | |
| Fig jam | |
| Pistachios |
Instructions
Schritt 1 von 7:
Zuerst die weiche Butter und den Zucker zusammen cremig rühren.
Schritt 2 von 7:
Nach und nach die Eier unterrühren.
Schritt 3 von 7:
Das Mehl, das Backpulver und der Vanillezucker vermischen.
Schritt 4 von 7:
Die Mischung abwechselnd mit jeweils ein wenig Milch in den Teig einrühren.
Schritt 5 von 7:
Schließlich mit einer Prise Salz verfeinern.
Schritt 6 von 7:
Das Waffeleisen aufheizen und mit Öl ausstreichen.
Schritt 7 von 7:
Der Teig reicht für acht Waffeln, das bedeutet für jede Waffel werden zwei bis drei Esslöffel in das heiße Eisen gegeben. Sind die Waffeln goldbraun, sind sie fertig.
Feurig: Flambierte Früchte
Flambierte Früchte machen nicht nur beim Servieren, sondern auch während der Zubereitung richtig was her. Ist genug Platz vorhanden und alles Brennbare außer Reichweite, kann es losgehen: Geeignet sind zum Beispiel in Rotwein pochierte Birnen, eingekochte Pflaumen oder mit Gewürzen in etwas Butter gedünstete Apfelscheiben. Zum Flambieren ein kleines Glas hochprozentigen Alkohol (mindestens 40% Vol.) über die Früchte geben, mit einem langen Streichholz anzünden und warten, bis die Flamme erlischt. Gut geeignete Alkoholsorten sind Cognac, Whiskey oder mit Weinbrand vermischter Fruchtlikör.
Beerig: Heidelbeer-Kompott
Als leckeres Waffel-Topping begeistern auch süße Blaubeeren. Statt der frischen Beeren lässt sich diese Variante auch wunderbar mit Tiefkühl-Blaubeeren oder einem Beeren-Mix zubereiten. Mit Wasser, Zucker und einer Prise Vanille eingekocht ist schnell ein himmlischer Kompott auf den Teller gezaubert. Wer mag, garniert die Waffeln zusätzlich mit frisch abgeriebener Orangenzeste und Minze.
Schokoladig: Zarbitterschokolade und Feigenmarmelade
Schoko-Fans lieben Waffeln, denn in der Wabenstruktur bleibt natürlich besonders viel davon haften. Richtig lecker: geschmolzene Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil und dazu einen Klecks Feigenmarmelade. Den letzten Schliff verleihen dem Waffelrezept gehackte Pistazien. Nicht nur farblich ein Highlight!
