Vegetarian pancake pizza
Today we present a new recipe from @tinastausenschoen: Vegetarian pancake pizza from the Adamant® Comfort pan .
The Adamant® Comfort pan impresses with its excellent non-stick properties and its robust, particularly scratch-resistant coating. This makes the pan ideal for searing meat, roasting vegetables, or gently frying delicate foods. The Fissler Cookstar® base also ensures optimal heat distribution on all types of cooktops.
A true all-rounder – have fun trying it out!
45 min
Total Time
25 min
Cooking Time
20 min
Preperation Time
Ingredients
| 300 g | Flour |
| 1 tsp | Baking powder |
| 300 ml | Milk |
| 4 eggs | |
| 100 ml | Passata |
| 1 tsp | Italian herbs, crumbled |
| 8 small cherry tomatoes, sliced | |
| 1 | red mini bell pepper, deseeded, cut into strips |
| 1 | yellow mini bell pepper, deseeded, cut into strips |
| 1 | small yellow zucchini, cut into strips |
| 100 g | Grated mozzarella |
| 50 g | Arugula, washed |
| 4 tbsp | Pine nuts, roasted |
| Olive oil | |
| Salt & Pepper |
Instructions
Schritt 1 von 5:
Mehl, Backpulver, Milch und Eier mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 2 von 5:
Passata mit den Kräutern und Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 von 5:
1 TL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und 1/4 des Teiges hineingeben. 1/4 der Passata darauf verteilen und dann jeweils mit 1/4 des Gemüses belegen. Mit dem Käse bestreuen und zugedeckt ca. 6-8 Minuten backen. Danach im Ofen warmhalten.
Schritt 4 von 5:
So weitere 3 Pizzen backen.
Schritt 5 von 5:
Vor dem Servieren mit Rucola und Pinienkernen bestreuen.
