Vegetarian Curry
Today we have a simple vegetarian dish for you from @stylingkitchen , which can be cooked in just one pot. The dish was prepared using pots from our Original Professional Collection®. .
The original professional collection® Fissler, developed by professionals for ambitious cooks, offers a versatile range with the right pots and pans for every application. All products are made in Germany and, thanks to their durability and energy efficiency, are designed to be completely sustainable.
Have fun trying it out!
20 min
Total Time
10 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 400g | Potatoes / floury |
| 400ml | creamy coconut milk |
| 400g | diced tomatoes |
| 100g | red lentils |
| 1 | fresh garlic clove |
| 2 tsp | fresh ginger |
| 3-4 | Leaves with stem of fresh coriander |
| 1 | Lime |
| 1 | red bell pepper |
| 2 tsp | red curry paste |
| A little coconut oil | |
| 2 | small spring onions |
| Salt and pepper |
Instructions
Schritt 1 von 4:
Entferne die Schale des Ingwers und hacke ihn gemeinsam mit einer Knoblauchzehe mit
einem Messer ganz fein. Optional kannst du den Knoblauch auch pressen. Schäle die
Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
Schritt 2 von 4:
Erhitze etwas Kokosöl in dem mittleren Topf der Original-Profi Collection®. Schwitze kurz den
Ingwer sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze. Achte dabei darauf, dass sie nicht zu
dunkel werden. Gib nun die Kartoffeln hinzu und brate sie kurz mit an. Lösche alles mit der
Kokosmilch ab.
Schritt 3 von 4:
Gib die Currypaste hinzu und rühre sie mit einem Löffeln in die Kokosmilch ein. Schneide die
Paprika in feine Würfel und gebe sie mit den stückigen Tomaten sowie den Linsen in den
Topf. Gare alles weiter bei mittlerer Hitze.
Schritt 4 von 4:
Hacke den frischen Koriander und gib ihn zu deinem Curry in den Topf. Schmecke das Gericht
mit dem Saft der Limette sowie Salz und Pfeffer ab und richte es mit frischen, geschnittenen
Frühlingszwiebeln an.
