Zucchini noodles with chicken
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Photo: Mathias Neubauer
20 min
Total Time
5 min
Cooking Time
15 min
Preperation Time
Ingredients
| 2 | Zucchini |
| 250g | Chicken breast |
| 1 | red chili pepper |
| 2 | Spring onions |
| 2-3 firm apricots, as desired. | |
| some | salt |
| a little pepper | |
| 1 tbsp | curry powder |
| 2 tbsp | Ponzu (or soy sauce) |
| 2 tsp | Mirin (or alternatively sherry or white wine) |
| 2 tbsp | vegetable oil |
| 2-3 tbsp | toasted sesame seeds |
Instructions
Schritt 1 von 4:
Die Zucchini waschen, putzen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen (Nudeln) schneiden. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und ca. 2 cm groß würfeln. Chilischote und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Chilischote fein würfeln, Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Das Zwiebelgrün beiseitelegen. Aprikosen vierteln und entsteinen.
Schritt 2 von 4:
Die Zucchininudeln mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenfleisch mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Ponzu würzen.
Schritt 3 von 4:
Im Schnellkochtopf das Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin kurz anbraten, dann wieder herausnehmen. Die Chiliwürfel und hellen Frühlingszwiebelringe im verbliebenen Öl kurz anbraten, dann mit dem Mirin ablöschen.
Schritt 4 von 4:
Die Zucchininudeln und Aprikosen zugeben. Den Vitavit® Schnellkochtopf verschließen, Kochkrone auf Dampfsymbol (Dampfgarstufe) stellen und alles ca. 5 Min. dampfgaren. Die Zucchininudeln abschmecken, auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebelgrün und Sesam bestreuen und servieren.
