Simple pumpkin lasagna with spicy salsiccia and sage

Schritt 1 von 9:

 

Backofen auf 180 °C Umluft bzw. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis vom Strunk sowie von Kernen befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2 von 9:

 

4 Salbeiblätter zur Dekoration beiseitelegen. Verbliebenen Salbei von den Stielen zupfen und grob hacken. Schalotte sowie Knoblauch pellen und fein hacken.

Schritt 3 von 9:

 

Salsiccia längs aufschneiden, die Haut entfernen und das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. Parmesan fein reiben.

Schritt 4 von 9:

 

In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, Salbeiblätter hinzugeben und 1 Minute bei starker Hitze im Öl knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5 von 9:

 

In der zuvor verwendeten Pfanne Kürbis 7 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten.

Schritt 6 von 9:

 

Salsiccia, Schalotte sowie Knoblauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.

Schritt 7 von 9:

 

Mit 100 ml Weißwein sowie 250 ml Wasser ablöschen und 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Anschließend Ricotta sowie 1/3 des Parmesans hinzugeben und 5 Minuten weiterköcheln lassen.

Schritt 8 von 9:

 

In einer ofenfesten Form abwechselnd Kürbis-Salsiccia-Soße und Lasagneblätter schichten, mit verbliebenem Parmesan bedecken und anschließend im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen, bis der Parmesan geschmolzen ist.

Schritt 9 von 9:

 

Lasagne auf einem Teller anrichten und mit frittierten Salbeiblättern garnieren.